为推动食品摊贩管理“规范化”转向“精细化”、“烟火气”飘出“安心味”。近日，邻水县市场监管局聚焦食品摊贩监管难题，坚持关口前移、服务前倾、联动下沉，全力护航群众“舌尖上的安全”。

一、 深化宣教引导，夯实主体责任根基

聚力提升守法意识，实现规范与发展共赢，精心组织全县275家食品摊贩经营者开展食品安全培训，深入剖析《四川省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，系统讲解食材料采购、食品储存、加工操作规范、应急处置流程等关键环节，引导经营者自觉履行食品安全主体责任，防范化解风险能力进一步增强。

二、强化部门联动，凝聚齐抓共管合力

建立市场监管、综合执法、公安、乡镇四方联动机制，落实信息共享、联合巡查、问题会商制度，分类制定巡查食品摊贩检查要点表，协同对城区商业圈、公园周边、广场周围等8个重点区域、87家流动摊贩开展网格化巡查，重点整治未备案经营、健康证超期、食材过期等突出问题。同时，实施“检查—反馈—复查”闭环管理模式，通过“回头看”确保问题整改率达100%。

三、聚焦靶向执法，精准治理风险隐患

结合假劣肉制品专项整治，将凉虾、凉面、烧烤等夏季爆款和网红摊网红食品一并纳入监管重点，组建专业队伍，制定“工作表”开展靶向执法，加密监督检查频次，整治进货查验不到位、加工操作不规范、经营场所卫生差、餐饮具清洗消毒不彻底等食品安全隐患18个，推动监管主动回应社会关切，实现治理与发展双向奔赴。（张雄）